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问题编号:170328154231 发表时间:2018-10-19 11:38
网友(135****6183):
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  御膳被披上了一层神秘的面纱,其实宫廷菜并不用稀奇古怪的食材,多数是用最普通的食材做出最不一样的味道。宫廷御膳,最首要的就是确保食物的安全。皇帝吃饭的时候,即使是他最喜欢的一道菜,也不许超过三筷子,主要原因是皇帝的喜好不能让他身边的人知道,以免被钻空子。曾看过一份从清宫《内务府膳食房档案》抄出的一张菜单,自己还是被上面记录的内容震惊了一下。上面写着“咸丰十一年十月初十日皇太后早膳”,火锅二品:羊肉炖豆腐,炉鸭炖白菜;大碗四品:燕窝“福”字锅烧鸭子,燕窝“寿”字白鸭丝,燕窝“万”字红白鸭子……《膳单》记载皇帝每顿饭所“进”的品种,并不是意味着完全吃掉,仅是“尝过”而已。

  到了清代,皇家饮食由内务府单独管理,御膳房是其下属机构,紫禁城内有许多大小不等的御膳房。内务府职官多达三千人,比事务最为繁忙的户部人数多十倍以上。御膳房有总管太监三人,首领太监十人,太监一百人。除了管理机构厨师差不多四百人。普通的一个鸡蛋,内务府报价是十两银子。清代一名七品县令一年的俸禄才四十五两,四个鸡蛋已经接近一个县官一年的收入了。其中的猫腻也可想而知。明朝都城迁到北京后,宫廷里的厨师大都来自山东,清朝入关定都北京后,基本沿用明代山东鲁菜厨师班底,同时也保留满族自身的饮食风味和习惯。,诺亚彩票是怎么提现的  最近《如懿传》热播。有观众戏称,这难道不是《和乾隆一起用餐吧》或者宫斗版《舌尖上的如懿传》?和剧中的“吃货”皇帝相比,真正的宫廷饮食到底怎样?皇帝吃饭有哪些讲究?作为在“宫里”工作多年的一名工作人员,我为大家介绍一下这方面的门道。

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  最近《如懿传》热播。有观众戏称,这难道不是《和乾隆一起用餐吧》或者宫斗版《舌尖上的如懿传》?和剧中的“吃货”皇帝相比,真正的宫廷饮食到底怎样?皇帝吃饭有哪些讲究?作为在“宫里”工作多年的一名工作人员,我为大家介绍一下这方面的门道。,,  御膳被披上了一层神秘的面纱,其实宫廷菜并不用稀奇古怪的食材,多数是用最普通的食材做出最不一样的味道。宫廷御膳,最首要的就是确保食物的安全。皇帝吃饭的时候,即使是他最喜欢的一道菜,也不许超过三筷子,主要原因是皇帝的喜好不能让他身边的人知道,以免被钻空子。曾看过一份从清宫《内务府膳食房档案》抄出的一张菜单,自己还是被上面记录的内容震惊了一下。上面写着“咸丰十一年十月初十日皇太后早膳”,火锅二品:羊肉炖豆腐,炉鸭炖白菜;大碗四品:燕窝“福”字锅烧鸭子,燕窝“寿”字白鸭丝,燕窝“万”字红白鸭子……《膳单》记载皇帝每顿饭所“进”的品种,并不是意味着完全吃掉,仅是“尝过”而已。

谈瑶,重庆时时彩龙虎和定码  我国古代宫廷饮食制度,早在西周便已确立。到了明代,分为外廷和内廷两大系统,外廷饮食机构光禄寺负责以国家或朝廷的名义举办的各种祭祀、宴会饮食,而内廷饮食机构尚膳监负责皇帝御膳的制作。明朝宫廷的厨役大约有五六千人之多。紫禁城城内的穷奢极欲,可想而知。,  我国古代宫廷饮食制度,早在西周便已确立。到了明代,分为外廷和内廷两大系统,外廷饮食机构光禄寺负责以国家或朝廷的名义举办的各种祭祀、宴会饮食,而内廷饮食机构尚膳监负责皇帝御膳的制作。明朝宫廷的厨役大约有五六千人之多。紫禁城城内的穷奢极欲,可想而知。

  到了清代,皇家饮食由内务府单独管理,御膳房是其下属机构,紫禁城内有许多大小不等的御膳房。内务府职官多达三千人,比事务最为繁忙的户部人数多十倍以上。御膳房有总管太监三人,首领太监十人,太监一百人。除了管理机构厨师差不多四百人。普通的一个鸡蛋,内务府报价是十两银子。清代一名七品县令一年的俸禄才四十五两,四个鸡蛋已经接近一个县官一年的收入了。其中的猫腻也可想而知。明朝都城迁到北京后,宫廷里的厨师大都来自山东,清朝入关定都北京后,基本沿用明代山东鲁菜厨师班底,同时也保留满族自身的饮食风味和习惯。,,  神秘的宫廷饮食

 
回复时间: 2018-10-19 11:38  
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